大衆割烹 魚吟 うおぎん

金澤特產烤角鯊生魚片！

3980日元(含税)

烤鯛魚的油脂入口即化，味道鮮美，被譽為“白肉之王”，一定要品嚐一下金澤的特產！

成功的關鍵在於湯！ “金澤關東煮”

單品 1,180 日圓（含稅）～

將金澤獨有的關東煮材料與能登地區的傳統調味料「石留魚露」結合，創造出清淡而美味的關東煮。

“烤野狗壽司”

3480日元(含税)

肥膩的野狗黑也非常適合用作壽司棒。燒烤時，脂肪會融化，味道會擴散。

充滿北陸時令美食的套餐。

套餐菜單隨季節變化，是大量使用當地時令食材的盛宴。包含無限暢飲。您可以放心，您不必將從生魚片到火鍋的所有東西分開。品嚐北陸豐富的海鮮。

生魚片！

北陸的海鮮是直接從產地採購的新鮮海鮮，並由我們的工匠精心加工而成。除了著名的生魚片拼盤外，我們還創造了利用金澤著名角鯊的天然美味的菜餚。請盡情享受居酒屋獨有的豐盛美食。

自製醃製甜蝦

¥1080(含税)

這是 Okizuke，一種浸泡在醬油基醬中的甜蝦。甜蝦的黏稠味道和日本酒完美搭配！

烤水章魚佐蔥和芝麻鹽

1380日元(含税)

烤好的水章魚刺身，裹著蔥鹽醬汁。吸盤的質地讓人無法抗拒！

煎沙丁魚、山藥和李子

1280日元(含税)

沙丁魚現在是當季的，脂肪豐富，味道鮮美！

用昆布和醬油煎製的能登河豚

1280日元(含税)

用海帶醃製的能登河豚味道鮮美。搭配大量蘿蔔絲和調味品一起享用。

芝麻醬鰤魚

¥980(含税)

新鮮的鰤魚配上濃鬱的芝麻醬。鰤魚的香味與芝麻的濃鬱混合在一起。

煎鰹魚和切片新鮮洋蔥

1380日元(含税)

這是第一個鰹魚季節！盡情享受搭配大量蔬菜的豐盛烤鰹魚吧。

加賀粗黃瓜

¥780(含税)

加賀蔬菜的粗黃瓜新鮮，沒有濃濃的味道。加入一些 moromi 味噌或 ishiru 蛋黃醬來調味，然後大快朵頤吧！

豌豆搭配兩種蛋黃醬

880日元(含税)

美麗茂盛的綠色豌豆搭配兩種蛋黃醬：黑芝麻蛋黃醬和清酒糟蛋黃醬！您喜歡哪種蛋黃醬？

海帶烤河豚魚白

1880日元(含税)

這道菜採用了柔軟細膩的能登河豚魚白，搭配味醂、醬油和海帶，帶出其美味。和日本酒很配。

金澤梅貝燉湯

¥1080(含税)

經典的金澤家常菜。這道美味的燉梅子殼是用清淡的肉湯和厚實多肉的梅子殼製成的。關鍵是看你能不能用牙籤把肝臟取出來！

天然鹽燉牛筋

880日元(含税)

使用醇厚的能登鹽進行鹽燉。這是推動日本酒發展的傑作。

酥脆白蝦天婦羅

1380日元(含税)

將新鮮的白蝦放入又脆又脆的天婦羅炸。您可以享受其細膩的甜味和酥脆的口感。

能登河豚魚白和加賀蔬菜天婦羅

1480日元(含税)

酥脆的能登河豚魚白天婦羅。享受熱騰騰、融化的美味。

炸鰹魚配香濃的柚子醋

1180日元(含税)

一拳！本季第一批炸鰹魚味道鮮美。搭配芳香的醬油和多種調味品一起享用。

炸七味筍

880日元(含税)

這是一道使用新鮮竹筍製作的春季菜餚，竹筍炸得酥脆、香味十足。黑色七味粉的辛辣香氣為其增添了風味。

關東煮蘿蔔

¥680(含税)

這是將浸泡在關東煮湯汁中的蘿蔔油炸而成的菜餚。與磨碎的海帶一起享用吧！

能登河豚和海帶壽司

1480日元(含税)

將能登河豚浸泡在海帶中，濃縮其味道，然後製成壽司卷！

小桶生魚片（2人份）

3580日元(含税)

一桶色彩繽紛的生魚片，主要是當地的魚。

• 與黑喉

  4880日元(含税)

什錦中產（3人份）

5370日元(含税)

一桶色彩繽紛的生魚片，主要是當地的魚。

• 與黑喉

  7320日元(含税)

什錦大缸（4人份）

7160日元(含税)

一桶色彩繽紛的生魚片，主要是當地的魚。

• 與黑喉

  9760日元(含税)

烤多黑生魚片

3980日元(含税)

生魚片由烤脂肪烤皮製成。這是一道可以享受烤鯛魚的香氣和野狗黑的甜味的豪華菜餚。

單品生魚片

1080日圓～

單品生魚片，如藍鰭鮪魚、鯖魚和鯖魚。從金澤風格的生魚片到居酒屋主食，應有盡有。

• 甜蝦

  ¥1080(含税)

  • 甘地黃尾魚

    1580日元(含税)

  • 金澤梅貝

    1280日元(含税)

  • 佐原昆布〆

    1380日元(含税)

  • 水章魚

    1380日元(含税)

  • 條紋竹莢魚

    1480日元(含税)

  • 真正的金槍魚

    1680日元(含税)

什錦泡菜

¥680(含税)

從金澤當地老字號泡菜店購買的什錦拼盤。鰹魚蘿蔔在金澤非常受歡迎！

能登海蘊醋

580日元(含税)

石川縣能登市製造。口感柔滑的海蘊配上醋。

梅花石英

580日元(含税)

高級美味。鯊魚軟骨配李子肉。一道清爽的小吃。

什錦鯖魚和河豚魚子

880日元(含税)

將青花魚和河豚的卵巢用米糠醃製而成的北陸特有的美味。鹹鹹的味道讓人上癮。

賈科蔥冷豆腐

¥680(含税)

冷豆腐開胃菜，用絲豆腐配上芝麻油炒的蔥製成。

蒸毛豆

480日元(含税)

新鮮蒸熟並撒上能登鹽即可食用。

燻鯖魚和煙燻馬鈴薯沙拉

¥780(含税)

可以享受鯖魚的味道和熏肉的香氣的成人馬鈴薯沙拉。

加賀蔬菜沙拉配粳米和蔬菜片

880日元(含税)

使用五郎島金時、加賀蓮藕、金時草製作的日式Jako沙拉。

芝麻醬豆腐沙拉

¥780(含税)

使用金澤老字號豆腐店的絲豆腐製成。經典的沙拉搭配光滑的豆腐。

松前燒蟹味噌

1480日元(含税)

我們引以為傲的自製蟹味噌放在海帶上，用七輪烤。為酒精增添風味和香氣。

金澤二文

1480日元(含税)

金澤的當地美食「鴨肉」是用鴨子、竹筍和蔬菜在甜辣的湯汁中燉煮而成。

能登豬肉 烤豬肉

¥1080(含税)

低溫烹調，使其濕潤多汁。如果把醬汁塞進嘴裡，你會非常滿足。

炭烤鴨和蔥

1280日元(含税)

將鴨肉煮至柔和的玫瑰色，然後在木炭上烤。油脂的味道和特製醬油是最好的搭配。

脆皮舒托披薩

880日元(含税)

用金槍魚清酒和奶酪製成的美味小吃披薩。

自製海鮮燒麥

1180日元(含税)

這是我們原創的燒麥，您可以享受蝦子的口感和海鮮的甜味。

井田陶瓷 陶瓷

880日元(含税)

日本魷魚和蔬菜搭配濃鬱的魷魚醬。升起的香味也是一道點心。

幼雞塞里柚子醬

¥1080(含税)

這是一道用木炭烤的清爽菜餚，上面撒有大量磨碎的蘿蔔。

烤多黑生魚片

3980日元(含税)

燒烤時融化的脂肪的味道就像肥美的白魚一樣。

單烤野狗黑

2980日元(含税)

「白魚之王」Nodoguro 的單烤版，在木炭上精心烤製而成。蓬鬆、香濃、油脂的味道是最好的。

野狗黑涮鍋

4980日元(含税)

當你用昆布湯製作涮鍋時，它會變得蓬鬆並在口中融化。配上濃鬱的柚子醬，清爽無比。

野狗黑蒸壽司

1180日元(含税)

當一大塊握壽司慢慢蒸熟時，青鯛魚的味道就會滲透到壽司中。

烤Nodoguro棒壽司

3480日元(含税)

肥膩的野狗黑也非常適合用作壽司棒。燒烤時，脂肪會融化，味道會擴散。

野土黑薄卷

1480日元(含税)

將紅鯛魚捲成薄卷，配上調味料快速烤製。非常適合作為飲料的伴奏或作為點睛之筆。

金澤關東煮5種拼盤

1180日元(含税)

金澤特有的關東煮原料與能登地區的傳統調味料「魚露ishiru」結合，打造出清淡而濃鬱的關東煮。什錦蘿蔔、車丸、紅色捲、白蝦餃、沙丁魚丸。

金澤關東煮 7種拼盤

1880日元(含税)

金澤特有的關東煮原料與能登地區的傳統調味料「魚露ishiru」結合，打造出清淡而濃鬱的關東煮。什錦蘿蔔、車丸、紅捲、白蝦餃、沙丁魚丸、肉稻荷、章魚餃。

高湯捲蛋

¥680(含税)

每天用海帶和鰹魚製作的“一番高湯”製成的蓬鬆雞蛋捲。

明太子湯汁捲蛋

880日元(含税)

受歡迎的大島卷玉子上面撒上濃鬱的明太子。

Jako 蔥高湯捲蛋

880日元(含税)

帶有jako的鹹味和蔥味的開胃菜。

清酒蒸藍鰭海帶和蛤蜊

1480日元(含税)

奧薩海藻具有濃鬱的蛤蜊風味和香氣。我們的原創清酒蒸飯帶有大量美味的湯汁。

炒海帶豆腐

¥980(含税)

這是居酒屋標準菜單中用海藻製成的充滿海洋香味的菜餚。

• 半

  580日元(含税)

單烤野狗黑

2980日元(含税)

「白魚之王」野狗黑。使用能登珠洲鹽進行單烤，並在木炭上仔細烤製。蓬鬆、香濃、油脂的味道是最好的。

鮭魚原洲磨碎橙子醬

¥980(含税)

肥美的鮭魚原汁在炭上慢慢烤製，搭配清爽的磨碎橙子醬。

鹽烤托羅青花魚

1580日元(含税)

大鮐魚肉質肥厚，味道十足。用木炭烤得很軟。

• 半

  880日元(含税)

今天的烤鐮刀

請問內容

五郎島金時天婦羅

580日元(含税)

典型的加賀蔬菜。充分享受地瓜的甘甜。

加賀蓮藕磯邊炒

¥780(含税)

鬆脆的蓮藕天婦羅在麵糊中油炸，聞起來像大海。

百萬石香菇天婦羅

580日元(含税)

大香菇製成天婦羅時非常多汁。

炸山藥龍田

880日元(含税)

龍田炸的熱氣騰騰的山藥。享用時，上面放有大量自製金槍魚韃靼。

炸能登河豚

1480日元(含税)

使用真正的能登河豚製成的自製油炸河豚。

炸甜蝦

¥980(含税)

炸雞的口感酥脆，可以帶殼食用。甜蝦的味道很適合下酒。

炸氣蝦

880日元(含税)

油炸北陸氣蝦，味道濃郁。

沙丁魚梅子紫蘇小吃春捲

¥780(含税)

一口大小的自製春捲，裹著沙丁魚和梅子紫蘇，炸得酥脆。

大野醬油雞

¥780(含税)

多汁的炸雞配上大野醬油製成的甜醬。

炸章魚

¥980(含税)

您可以享受章魚的酥脆口感和美味道。與咖哩鹽和海藻鹽一起享用。

什錦壽司

1080日元（含稅）~

將時令食材交給我們。握壽司是一家受歡迎的割烹餐廳，最後以握壽司作為壓軸。

• 五件

  ¥1080(含税)

  • 野土黑五片

    1580日元(含税)

  • 七件

    1480日元(含税)

  • 綠色野豆七片

    1980日元(含税)

烤野狗黑壽司

3480日元(含税)

肥膩的野狗黑也非常適合用作壽司棒。燒烤時，脂肪會融化，味道會擴散。

甜蝦壓壽司

2780日元(含税)

耐嚼又甜的蝦壓壽司。這是一道可以用五種感官來享受的菜餚。

野狗黑蒸壽司

1180日元(含税)

當大握壽司慢慢蒸熟時，青鯛魚的味道就會滲透到壽司中。

鰤魚和 Iburigakko 壽司卷

1380日元(含税)

用新鮮的鰤魚製作的壽司卷，熏魚的香氣和口感讓人上癮。

薄壽司卷

580日元（含稅）～

它是一種薄卷，非常適合作為點睛之筆或作為飲料的伴奏。

• 野土黑真希

  1480日元(含税)

• 鐵火捲

  830日元(含税)

• 井產小卷

  580日元(含税)

• 野澤那木

  580日元(含税)

• 邊小牧

  580日元(含税)

土鍋Nyankoro米粥

1180日元(含税)

以味噌為基底的米粥，帶有濃鬱的魚味、螃蟹、海藻和雞蛋。

蛤蜊海帶湯烏龍麵

1680日元(含税)

奢華的烏龍麵，帶有蛤蜊的味道和海帶的香氣，就連湯汁也很美味。

烤飯糰（1個）

¥330(含税)

烤飯糰上鋪上難波味噌和紫蘇葉。將其包裹在海藻中即可享用。

一番高湯茶泡飯（鮭魚/李子/鯖魚）

各680日元（含稅）

一道清淡爽口的菜餚，帶有高湯和茶的香味。

米飯和味噌湯

580日元(含税)

用當天的魚和白山產的越光米製成的美味味噌湯。

• 只有米飯

  250日元(含税)

• 荒jiru單品

  380日元(含税)

焙茶冰淇淋最中配甘納豆

¥630(含税)

濃鬱的烤綠茶冰淇淋夾在脆片之間。

大野醬油焦糖布丁

¥530(含税)

使用散發著淡淡香味的大野醬油的自製焦糖布丁。

季節性冰糕

480日元(含税)

清爽的甜點。請向工作人員詢問內容。

很久以前，金澤的武士偏愛藍色，群青被認為是最高貴的顏色。因此，群青常被用在傳統建築中。當你走上我們店的樓梯時，你會看到一個高品質的群青藍色空間出現在你的面前。整個空間都是群青藍色的牆壁，是典型的金澤風格。也提供私人房間。請用於各種宴會。

一樓是熱鬧的商店，有開放式廚房。吧台座位是可以親眼感受魚銀魅力的特殊座位。請您親眼目睹Uogin的精湛工藝。在金澤般的日式氛圍中品嚐海鮮和生魚片和野狗黑等時令菜餚。請品嚐釀酒廠眾多的石川縣的當地酒。

店內是由古民居改造而成，內部充滿了木頭的溫暖。牆上裝飾著日本點心的模具，是金澤典型的日式空間。它與當地清酒和美食相得益彰。請以大眾價格享用野狗黑、海鮮、具有割烹味道的金澤關東煮等居酒屋美食。

老民居改建而成的古色古香的店面

餐廳的內部是由金澤的一棟上好的老私人住宅改建而成，古色古香的氛圍與食物和飲料相得益彰。1樓是平靜的日式空間，2樓是帶有幾分高級金澤氛圍的群青色房間，也有包廂。品嚐當地清酒和時令美食，在金澤享受輕鬆的夜晚。

充滿金澤典型「日本」氛圍的空間

一樓的爐端，用炭火烤時令魚類和蔬菜。爐端烤的魚在遠處的大火中慢慢煮熟，外皮酥脆，肉質細嫩。在明亮溫馨的氛圍中享用美食和飲料。

餐桌座位4位 × 3

在一樓的桌席上，您可以一邊放鬆，一邊感受店內的熱鬧。

包廂10位 × 1

• 包廂式

  完全包廂（設有墻壁/門）

• 吸煙、禁煙

  禁煙

非常適合週年紀念日和生日等慶祝活動的私人房間。

包廂12位 × 1

• 包廂式

  完全包廂（設有墻壁/門）

• 吸煙、禁煙

  禁煙

我們擁有適合舉辦各種宴會的私人私人空間。套餐包含120分鐘無限暢飲，不限份量，也接受線上預訂！

掘坑式座席4位 × 4

下沉式被爐座，可以一邊享受店內的喧囂，一邊舒展雙腿，放鬆身心。

掘坑式座席8位 × 2

請享受2樓下沉式被爐座位群青色內裝的略帶高級感的氛圍。

掘坑式座席6位 × 2

由古民居改建而成的古色古香的日式空間。請慢慢來，放鬆一下。

吧檯座位1位 × 16

一樓的吧台座位是可以看到工匠們的手工作品的熱鬧座位。這就是最好的座位？

外部掛滿了大燈籠和明亮的燈光。它位於埃爾比勒旁邊，片町酒山後面。

一碗新鮮刺激的生魚片

備有當天購買的新鮮海鮮的生魚片拼盤以及使用當地時令食材烹製的菜餚，種類豐富。

奢華的Nodoguro美食

我們提供豐富的金澤名產“Nodoguro”菜餚。請嘗試我們的炭烤、火鍋、壽司棒等。

金澤代表性的日式空間

以金澤的傳統色群青藍色為主色調的日式空間。享用九谷燒碗中的當地菜餚，享受金澤的獨特魅力。

歡迎將在 Uogin 舉行！

我們提供無限暢飲的套餐和單獨提供的菜餚。最多可容納50人。

120分鐘無限暢飲2,000日圓！

120分鐘無限暢飲2,000日圓（含稅）！

寬敞的休閒空間

店內空間寬敞。二樓還有兩種類型的包廂。請用於送別會、歡迎會、送別會等各種宴會。

石川縣的美味當地酒 1 “Kagatobi Gokkan Junmai [福光屋]”

石川縣的美味當地酒2“手取川名流純米酒大口口【吉田酒造】”

石川縣3款美味的當地清酒“吉田藏百萬石郎山井純米【吉田清酒釀造所】”

石川縣4款美味的當地酒“野口直彥研究所純米未過濾生酒[野口直彥研究所]”

石川縣美味的地方清酒No.5：“竹葉能登純米 [Kazuma Shuzo]”

享受石川當地的清酒，那裡的水很美味，還有很多清酒釀酒廠。

我們提供石川各地精選的當地酒。由於每個清酒釀造者和釀酒師的口感完全不同，因此可以透過多種方式享用當地清酒，例如與特色菜餚搭配或比較飲料。

檸檬酸的，可以依照自己的心情選擇

我們也推薦3種檸檬酸。我們有自製的蜂蜜檸檬酸等清爽的檸檬酸。